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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味
即可品尝。